Walliser Bergkäse Bio Oberems und Walliser Alpkäse Raft
Über diesen Käse
Walliser Bergkäse Bio Oberems und Walliser Alpkäse Raft ist ein Halbhartkäse aus roher Kuhmilch aus dem Kanton Wallis. Hergestellt wird er von Hischier Markus u. Heike in Oberems. Die Reifezeit beträgt 3–24 Monate. Die Milch stammt aus biologischer Landwirtschaft. Er entsteht während der Alpsaison direkt auf der Alp. Im Geschmack ist er ausgewogen.
MILCHART
Kuh
härtegrad
Halbhartkäse
form
Laib (Rad)
reifezeit
3–24 Monate
milchverarbeitung
Rohmilch
Fettgehalt i. Tr.
Keine Angabe
lab
Tierisches Lab (Kälberlab)
laktose
Laktosefrei
laibgewicht
Keine Angabe
Geschmacksprofil
Aromen
Genuss & Pairing
Passt dazu
WEIN
Chasselas, Pinot Noir
Brot
Bauernbrot, Nussbrot
Getränk
Klarer Apfelsaft, Kräutertee
Honig
Blütenhonig, Waldhonig
Obst
Birnen, Trauben
Nüsse
Haselnüsse, Walnüsse
Passt besonders gut für
Genusstipp
Keine Angabe
Saison
Alpsaison
Herkunft & Produzent
Produzent
Hischier Markus u. Heike
Kapellengasse 10/16, 3948 Oberems
Käse-Verwandtschaft
Familie
Halbhartkäse-Familie
Schnittfest, geschmeidig, vielseitig — die Brücke zwischen mild und kräftig. Drei bis sechs Monate reif, mit ausgewogener Textur und Geschmack. Perfekt für Raclette, das Brot, oder als ehrlicher Begleiter im Alltag. Käse einer Familie teilen Textur und Reifung — das prägt Biss, Schmelz und Aroma stärker als alles andere.
Geschmacks-Spektrum der Familie
Wie kräftig ist Walliser Bergkäse Bio Oberems und Walliser Alpkäse Raft im Vergleich zum Familien-Durchschnitt?
Walliser Bergkäse Bio Oberems und Walliser Alpkäse Raft liegt nah am Familien-Durchschnitt (Ø 3,0).
Kuh
Walliser Bergkäse Bio Oberems und Walliser Alpkäse Raft
Bern · Emmental
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Aargau · Zentralschweiz
Aargauer Bio Büffelkäse