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Herkunft & Siegel
Bergkäse
Bergkäse ist Käse, dessen Herstellung beziehungsweise Rohstoffherkunft an das schweizerische Berggebiet und die dafür geltenden Herkunftsvorschriften anknüpft.
Die Bezeichnung «Berg» steht im Zusammenhang mit den gesetzlich abgegrenzten Berggebieten der Schweiz. Bergmilch stammt aus diesen Regionen, die durch besondere Produktionsbedingungen geprägt sind. Wird ein Produkt als Bergkäse bezeichnet, sind die gesetzlichen Anforderungen an die Herkunft zu beachten. Bergkäse ist vom Alpkäse zu unterscheiden, der aus einem Sömmerungsgebiet stammt und saisonal auf der Alp hergestellt wird.
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