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Alpgenossenschaft Grön
Die vorderste Alp im Justistal: 28 Kuhrechte und 24 Alpansprecher produzieren Berner Alpkäse AOP nach jahrhundertealtem Rezept – Lab aus Kälbermagen, Brennen auf 52 °C, ein Tag Salzbad.
Alpkäserei
Bern
Adresse
Musterplatz 24, 3655 Sigriswil
Region
Justistal
Typ
Alpkäserei
Käsesorten
1 in unserer Sammlung
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Die vorderste Alp im Justistal: 28 Kuhrechte und 24 Alpansprecher produzieren Berner Alpkäse AOP nach jahrhundertealtem Rezept – Lab aus Kälbermagen, Brennen auf 52 °C, ein Tag Salzbad.
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Über diesen Ort
Die Alpgenossenschaft Grön ist mit 28 Kuhrechten und 24 Alpansprechern die vorderste Alp im Justistal; Bergvogt ist Simon Schmutz. Hergestellt wird der Berner Alpkäse AOP, die Kaseinmarke der Sortenorganisation Casalp: Die Milch wird mit Lab aus dem Kälbermagen innerhalb von 50 Minuten von 32 auf 52 °C erhitzt, gefolgt von einem Tag Salzbad. Daneben entsteht Mutschli aus Kuh-Alpmilch. Ein Alpbeizli gibt es nicht; der Parkplatz im Grön ist die letzte Zufahrtsmöglichkeit, danach gilt allgemeines Fahrverbot.
Hier wird produziert
1 Käse
Berner Alpkäse AOP (Grön)
Hartkäse · Kuhmilch
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Für Besucher
Öffnungszeiten
Anreise
Mit dem Auto über Sigriswil oder Beatenberg; Wanderroute Merligen–Sichle.
Parkplatz
Hofladen
Nein
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Standort & Käsesorten
Adresse
Alpgenossenschaft Grön
Musterplatz 24, 3655 Sigriswil
Kontakt
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