Über diesen Käse
Wolfskäse ist ein Hartkäse aus roher Kuhmilch aus dem Kanton Luzern. Hergestellt wird er von Käserei Seetal AG in Hämikon. Die Reifezeit beträgt 6–12 Monate. Im Geschmack ist er ausgewogen.
MILCHART
Kuh
härtegrad
Hartkäse
form
Laib (Rad)
reifezeit
6–12 Monate
milchverarbeitung
Rohmilch
Fettgehalt i. Tr.
Keine Angabe
lab
Tierisches Lab (Kälberlab)
laktose
Laktosefrei
laibgewicht
Keine Angabe
Geschmacksprofil
Aromen
Genuss & Pairing
Passt dazu
WEIN
Chasselas, Pinot Noir
Brot
Nussbrot, Walliser Roggenbrot
Getränk
Klarer Apfelsaft, Schwarztee
Honig
Tannenhonig, Waldhonig
Obst
Birnen, Trauben
Nüsse
Haselnüsse, Walnüsse
Passt besonders gut für
Genusstipp
Keine Angabe
Saison
Ganzjährig
Herkunft & Produzent
Produzent
Käserei Seetal AG
Aescherstrasse 1, 6289 Hämikon
Chili Käse
Weichkäse · Intensität 2
Hämiker-Berg Käse
Halbhartkäse · Intensität 3
Luzerner Perle
Halbhartkäse · Intensität 3
Seetaler Chäsli
Halbhartkäse · Intensität 3
Seetaler-Raclette
Halbhartkäse · Intensität 3
Käse-Verwandtschaft
Familie
Hartkäse-Familie
Die Klassiker mit fester Struktur und langer Reifung — geboren aus der Notwendigkeit, Milch über den Winter haltbar zu machen, perfektioniert über Jahrhunderte in Bauernküchen und Reifekellern. Von Fondue bis zur Käseplatte: hier findet sich die Schweizer Käsekultur in ihrer reinsten Form Käse einer Familie teilen Textur und Reifung — das prägt Biss, Schmelz und Aroma stärker als alles andere.
Geschmacks-Spektrum der Familie
Wie kräftig ist Wolfskäse im Vergleich zum Familien-Durchschnitt?
Wolfskäse liegt nah am Familien-Durchschnitt (Ø 3,1).
Kuh
Wolfskäse
Vaud · L'Etivaz
«Le Chalet» Bio
Wallis · Wallis
Aletsch Berggold