Über diesen Käse
Wölkli ist ein Weichkäse aus pastorisierter Kuhmilch aus dem Kanton Luzern. Hergestellt wird er von Fläcke Chäsi GmbH in Beromünster. Die Reifezeit beträgt 3–4 Wochen. Im Geschmack ist er mild.
MILCHART
Kuhmilch
härtegrad
Weichkäse
form
Keine Angabe
reifezeit
3–4 Wochen
milchverarbeitung
pasteurisiert
Fettgehalt i. Tr.
Keine Angabe
lab
Tierisches Lab (Kälberlab)
laktose
Keine Angabe
laibgewicht
Keine Angabe
Geschmacksprofil
Aromen
Genuss & Pairing
Passt dazu
WEIN
Chasselas, Sauvignon Blanc
Brot
Baguette, Bauernbrot
Getränk
Klarer Apfelsaft
Honig
Blütenhonig
Obst
Birnen, Trauben
Nüsse
Mandeln, Walnüsse
Passt besonders gut für
Genusstipp
Keine Angabe
Saison
Ganzjährig
Herkunft & Produzent
Produzent
Fläcke Chäsi GmbH
Aargauerstrasse 4, 6215 Beromünster
Alte Geiss
Halbhartkäse · Intensität 3
Beromünster Schafkäse
Halbhartkäse · Intensität 3
Blüemli-Chäs
Halbhartkäse · Intensität 3
Fläcke-Chäsli
Halbhartkäse · Intensität 3
Geissenfrischrolle Pfeffer
Frischkäse · Intensität 2
Häxe-Chäsli
Halbhartkäse · Intensität 3
Herlisberger Senior
Hartkäse · Intensität 3
Landessänder Chäs Mittelrezent
Halbhartkäse · Intensität 3
Landessänder Chäs Rezent
Halbhartkäse · Intensität 3
Raclettekäse mit Bier affiniert
Halbhartkäse · Intensität 3
Z’Vieri Chäs
Halbhartkäse · Intensität 3
Käse-Verwandtschaft
Familie
Weichkäse-Familie
Cremig, vollmundig, oft saisonal — zum Löffeln, Streichen, Geniessen. Die Reifung läuft von aussen nach innen, das Innere bleibt jung und seidig. Wenige Wochen Reifezeit, viel Charakter — Käse, die in der Hand atmen. Käse einer Familie teilen Textur und Reifung — das prägt Biss, Schmelz und Aroma stärker als alles andere.
Geschmacks-Spektrum der Familie
Wie kräftig ist Wölkli im Vergleich zum Familien-Durchschnitt?
Wölkli liegt nah am Familien-Durchschnitt (Ø 2.0).
Kuhmilch
Wölkli
Bern ·
Aare Camembert
Schwyz · Zentralschweiz
Baer Bifidus aux herbes