Über diesen Käse
Wirzigä Mutschli ist ein Halbhartkäse aus roher Kuhmilch aus dem Kanton Uri. Hergestellt wird er von Bergkäserei Aschwanden AG in Seelisberg. Die Reifezeit beträgt 12–16 Wochen. Im Geschmack ist er ausgewogen.
MILCHART
Kuh
härtegrad
Halbhartkäse
form
Laib (Rad)
reifezeit
12–16 Wochen
milchverarbeitung
Rohmilch
Fettgehalt i. Tr.
Keine Angabe
lab
Tierisches Lab (Kälberlab)
laktose
Laktosefrei
laibgewicht
Keine Angabe
Geschmacksprofil
Aromen
Genuss & Pairing
Passt dazu
WEIN
Chasselas, Pinot Noir
Brot
Bauernbrot, Nussbrot
Getränk
Klarer Apfelsaft, Kräutertee
Honig
Blütenhonig, Waldhonig
Obst
Birnen, Trauben
Nüsse
Haselnüsse, Walnüsse
Passt besonders gut für
Genusstipp
Keine Angabe
Saison
Ganzjährig
Herkunft & Produzent
Produzent
Bergkäserei Aschwanden AG
Zingelstrasse 3, 6377 Seelisberg
Bio Rütli Bärgchäs
Halbhartkäse · Intensität 3
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Halbhartkäse · Intensität 3
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Halbhartkäse · Intensität 3
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Halbhartkäse · Intensität 3
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Halbhartkäse · Intensität 3
Käse-Verwandtschaft
Familie
Halbhartkäse-Familie
Schnittfest, geschmeidig, vielseitig — die Brücke zwischen mild und kräftig. Drei bis sechs Monate reif, mit ausgewogener Textur und Geschmack. Perfekt für Raclette, das Brot, oder als ehrlicher Begleiter im Alltag. Käse einer Familie teilen Textur und Reifung — das prägt Biss, Schmelz und Aroma stärker als alles andere.
Geschmacks-Spektrum der Familie
Wie kräftig ist Wirzigä Mutschli im Vergleich zum Familien-Durchschnitt?
Wirzigä Mutschli liegt nah am Familien-Durchschnitt (Ø 3,0).
Kuh
Wirzigä Mutschli
Bern · Emmental
aarewasser
Aargau · Zentralschweiz
Aargauer Bio Büffelkäse