Über diesen Käse
Vieux Fromage d’Orsières ist ein Halbhartkäse aus roher Kuhmilch aus dem Kanton Wallis. Hergestellt wird er von Laiterie d’Orsières (Espaces Terroir). Die Reifezeit beträgt 24–25 Wochen. Im Geschmack ist er ausgewogen.
MILCHART
Kuh
härtegrad
Halbhartkäse
form
Laib (Rad)
reifezeit
24–25 Wochen
milchverarbeitung
Rohmilch
Fettgehalt i. Tr.
Keine Angabe
lab
Tierisches Lab (Kälberlab)
laktose
Laktosefrei
laibgewicht
Keine Angabe
Geschmacksprofil
Aromen
Genuss & Pairing
Passt dazu
WEIN
Chasselas, Pinot Noir
Brot
Bauernbrot, Nussbrot
Getränk
Klarer Apfelsaft, Kräutertee
Honig
Blütenhonig, Waldhonig
Obst
Birnen, Trauben
Nüsse
Haselnüsse, Walnüsse
Passt besonders gut für
Genusstipp
Keine Angabe
Saison
Ganzjährig
Herkunft & Produzent
Produzent
Laiterie d’Orsières (Espaces Terroir)
Route du Grand-Saint-Bernard 3, 1937 Orsières
Fromage d’Orsières à rebibes
Hartkäse · Intensität 3
Mi-gras d’Orsières
Halbhartkäse · Intensität 3
Käse-Verwandtschaft
Familie
Halbhartkäse-Familie
Schnittfest, geschmeidig, vielseitig — die Brücke zwischen mild und kräftig. Drei bis sechs Monate reif, mit ausgewogener Textur und Geschmack. Perfekt für Raclette, das Brot, oder als ehrlicher Begleiter im Alltag. Käse einer Familie teilen Textur und Reifung — das prägt Biss, Schmelz und Aroma stärker als alles andere.
Geschmacks-Spektrum der Familie
Wie kräftig ist Vieux Fromage d’Orsières im Vergleich zum Familien-Durchschnitt?
Vieux Fromage d’Orsières liegt nah am Familien-Durchschnitt (Ø 3,0).
Kuh
Vieux Fromage d’Orsières
Bern · Emmental
aarewasser
Aargau · Zentralschweiz
Aargauer Bio Büffelkäse