Über diesen Käse
Urnäscher Holzfass ist ein Halbhartkäse aus thermisierter Kuhmilch aus dem Kanton Appenzell Ausserrhoden. Hergestellt wird er von Urnäscher Milchspezialitäten AG in Urnäsch. Die Reifezeit beträgt 4–5 Monate. Im Geschmack ist er ausgewogen.
MILCHART
Kuh
härtegrad
Halbhartkäse
form
Laib (Rad)
reifezeit
4–5 Monate
milchverarbeitung
Thermisiert
Fettgehalt i. Tr.
Keine Angabe
lab
Tierisches Lab (Kälberlab)
laktose
Laktosefrei
laibgewicht
Keine Angabe
Geschmacksprofil
Aromen
Genuss & Pairing
Passt dazu
WEIN
Chasselas, Pinot Noir
Brot
Bauernbrot, Nussbrot
Getränk
Klarer Apfelsaft, Kräutertee
Honig
Blütenhonig, Waldhonig
Obst
Birnen, Trauben
Nüsse
Haselnüsse, Walnüsse
Passt besonders gut für
Genusstipp
Keine Angabe
Saison
Ganzjährig
Herkunft & Produzent
Produzent
Urnäscher Milchspezialitäten AG
Herisauerstrasse 32, 9107 Urnäsch
Urnäscher Bergdiamant
Hartkäse · Intensität 3
Urnäscher Brauchtumkäse
Halbhartkäse · Intensität 3
Urnäscher Edelweiss
Weichkäse · Intensität 2
Urnäscher Hornkuhkäse
Hartkäse · Intensität 3
Urnäscher Mutschli
Halbhartkäse · Intensität 3
Urnäscher Raclette
Halbhartkäse · Intensität 3
Käse-Verwandtschaft
Familie
Halbhartkäse-Familie
Schnittfest, geschmeidig, vielseitig — die Brücke zwischen mild und kräftig. Drei bis sechs Monate reif, mit ausgewogener Textur und Geschmack. Perfekt für Raclette, das Brot, oder als ehrlicher Begleiter im Alltag. Käse einer Familie teilen Textur und Reifung — das prägt Biss, Schmelz und Aroma stärker als alles andere.
Geschmacks-Spektrum der Familie
Wie kräftig ist Urnäscher Holzfass im Vergleich zum Familien-Durchschnitt?
Urnäscher Holzfass liegt nah am Familien-Durchschnitt (Ø 3,0).
Kuh
Urnäscher Holzfass
Bern · Emmental
aarewasser
Aargau · Zentralschweiz
Aargauer Bio Büffelkäse