Über diesen Käse
Urnäscher Bergdiamant ist ein Hartkäse aus thermisierter Kuhmilch aus dem Kanton Appenzell Ausserrhoden. Hergestellt wird er von Urnäscher Milchspezialitäten AG in Urnäsch. Die Reifezeit beträgt 10–12 Monate. Im Geschmack ist er ausgewogen.
MILCHART
Kuh
härtegrad
Hartkäse
form
Laib (Rad)
reifezeit
10–12 Monate
milchverarbeitung
Thermisiert
Fettgehalt i. Tr.
Keine Angabe
lab
Tierisches Lab (Kälberlab)
laktose
Laktosefrei
laibgewicht
Keine Angabe
Geschmacksprofil
Aromen
Genuss & Pairing
Passt dazu
WEIN
Chasselas, Pinot Noir
Brot
Nussbrot, Walliser Roggenbrot
Getränk
Klarer Apfelsaft, Schwarztee
Honig
Tannenhonig, Waldhonig
Obst
Birnen, Trauben
Nüsse
Haselnüsse, Walnüsse
Passt besonders gut für
Genusstipp
Keine Angabe
Saison
Ganzjährig
Herkunft & Produzent
Produzent
Urnäscher Milchspezialitäten AG
Herisauerstrasse 32, 9107 Urnäsch
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Halbhartkäse · Intensität 3
Käse-Verwandtschaft
Familie
Hartkäse-Familie
Die Klassiker mit fester Struktur und langer Reifung — geboren aus der Notwendigkeit, Milch über den Winter haltbar zu machen, perfektioniert über Jahrhunderte in Bauernküchen und Reifekellern. Von Fondue bis zur Käseplatte: hier findet sich die Schweizer Käsekultur in ihrer reinsten Form Käse einer Familie teilen Textur und Reifung — das prägt Biss, Schmelz und Aroma stärker als alles andere.
Geschmacks-Spektrum der Familie
Wie kräftig ist Urnäscher Bergdiamant im Vergleich zum Familien-Durchschnitt?
Urnäscher Bergdiamant liegt nah am Familien-Durchschnitt (Ø 3,1).
Kuh
Urnäscher Bergdiamant
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