Über diesen Käse
Ur-Eiche ist ein Hartkäse aus roher Kuhmilch aus dem Kanton Zürich. Hergestellt wird er von Chäsi Girenbad AG. Die Reifezeit beträgt 8–12 Monate. Im Geschmack ist er ausgewogen.
MILCHART
Kuh
härtegrad
Hartkäse
form
Laib (Rad)
reifezeit
8–12 Monate
milchverarbeitung
Rohmilch
Fettgehalt i. Tr.
Keine Angabe
lab
Tierisches Lab (Kälberlab)
laktose
Laktosefrei
laibgewicht
Keine Angabe
Geschmacksprofil
Aromen
Genuss & Pairing
Passt dazu
WEIN
Chasselas, Pinot Noir
Brot
Nussbrot, Walliser Roggenbrot
Getränk
Klarer Apfelsaft, Schwarztee
Honig
Tannenhonig, Waldhonig
Obst
Birnen, Trauben
Nüsse
Haselnüsse, Walnüsse
Passt besonders gut für
Genusstipp
Keine Angabe
Saison
Ganzjährig
Herkunft & Produzent
Produzent
Chäsi Girenbad AG
Höhenstrasse 110, 8340 Hinwil
Bachtelstei
Halbhartkäse · Intensität 3
Girenbader Bachthal-Käse
Hartkäse · Intensität 3
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Halbhartkäse · Intensität 3
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Weichkäse · Intensität 2
Heuhuufe
Halbhartkäse · Intensität 3
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Weichkäse · Intensität 2
Summerziit
Halbhartkäse · Intensität 3
Käse-Verwandtschaft
Familie
Hartkäse-Familie
Die Klassiker mit fester Struktur und langer Reifung — geboren aus der Notwendigkeit, Milch über den Winter haltbar zu machen, perfektioniert über Jahrhunderte in Bauernküchen und Reifekellern. Von Fondue bis zur Käseplatte: hier findet sich die Schweizer Käsekultur in ihrer reinsten Form Käse einer Familie teilen Textur und Reifung — das prägt Biss, Schmelz und Aroma stärker als alles andere.
Geschmacks-Spektrum der Familie
Wie kräftig ist Ur-Eiche im Vergleich zum Familien-Durchschnitt?
Ur-Eiche liegt nah am Familien-Durchschnitt (Ø 3,1).
Kuh
Ur-Eiche
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