Über diesen Käse
St-Etienne ist ein Weichkäse aus pastorisierter Kuhmilch aus dem Kanton Vaud. Hergestellt wird er von Fromagerie Le Grand Pré SA in Moudon. Die Reifezeit beträgt 6–8 Tage. Im Geschmack ist er mild.
MILCHART
Kuh
härtegrad
Weichkäse
form
Keine Angabe
reifezeit
6–8 Tage
milchverarbeitung
Pastorisiert
Fettgehalt i. Tr.
45
lab
Keine Angabe
laktose
Keine Angabe
laibgewicht
Keine Angabe
Geschmacksprofil
Aromen
Genuss & Pairing
Passt dazu
WEIN
Chasselas, Sauvignon Blanc
Brot
Baguette, Bauernbrot
Getränk
Klarer Apfelsaft
Honig
Blütenhonig
Obst
Birnen, Trauben
Nüsse
Mandeln, Walnüsse
Passt besonders gut für
Genusstipp
Keine Angabe
Saison
Ganzjährig
Herkunft & Produzent
Produzent
Fromagerie Le Grand Pré SA
Le Grand Pré SA, ZI du Grand Pré 4D 1510 Moudon
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Käse-Verwandtschaft
Familie
Weichkäse-Familie
Cremig, vollmundig, oft saisonal — zum Löffeln, Streichen, Geniessen. Die Reifung läuft von aussen nach innen, das Innere bleibt jung und seidig. Wenige Wochen Reifezeit, viel Charakter — Käse, die in der Hand atmen. Käse einer Familie teilen Textur und Reifung — das prägt Biss, Schmelz und Aroma stärker als alles andere.
Geschmacks-Spektrum der Familie
Wie kräftig ist St-Etienne im Vergleich zum Familien-Durchschnitt?
St-Etienne liegt nah am Familien-Durchschnitt (Ø 2,0).
Kuh
St-Etienne
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Aare Camembert
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