Über diesen Käse
Spalen ist ein Hartkäse aus roher Kuhmilch aus dem Kanton Obwalden. Hergestellt wird er von Windlin St. Niklausen AG. Die Reifezeit beträgt 8–12 Monate. Im Geschmack ist er ausgewogen.
MILCHART
Kuh
härtegrad
Hartkäse
form
Laib (Rad)
reifezeit
8–12 Monate
milchverarbeitung
Rohmilch
Fettgehalt i. Tr.
Keine Angabe
lab
Mikrobielles Lab
laktose
Laktosefrei
laibgewicht
Keine Angabe
Geschmacksprofil
Aromen
Genuss & Pairing
Passt dazu
WEIN
Chasselas, Pinot Noir
Brot
Nussbrot, Walliser Roggenbrot
Getränk
Klarer Apfelsaft, Schwarztee
Honig
Tannenhonig, Waldhonig
Obst
Birnen, Trauben
Nüsse
Haselnüsse, Walnüsse
Passt besonders gut für
Genusstipp
Keine Angabe
Saison
Ganzjährig
Herkunft & Produzent
Produzent
Windlin St. Niklausen AG
Schildstr. 2, 6066 St. Niklausen OW
Chissi
Weichkäse · Intensität 2
Käse-Verwandtschaft
Familie
Hartkäse-Familie
Die Klassiker mit fester Struktur und langer Reifung — geboren aus der Notwendigkeit, Milch über den Winter haltbar zu machen, perfektioniert über Jahrhunderte in Bauernküchen und Reifekellern. Von Fondue bis zur Käseplatte: hier findet sich die Schweizer Käsekultur in ihrer reinsten Form Käse einer Familie teilen Textur und Reifung — das prägt Biss, Schmelz und Aroma stärker als alles andere.
Geschmacks-Spektrum der Familie
Wie kräftig ist Spalen im Vergleich zum Familien-Durchschnitt?
Spalen liegt nah am Familien-Durchschnitt (Ø 3,1).
Kuh
Spalen
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