Über diesen Käse
Schöfler ist ein Halbhartkäse aus roher Schafmilch aus dem Kanton St. Hergestellt wird er von Städtlichäsi Lichtensteig GmbH (Willi Schmid). Gallen. Die Reifezeit beträgt 10 Monate. Im Geschmack ist er ausgewogen.
MILCHART
Schaf
härtegrad
Halbhartkäse
form
Laib (Rad)
reifezeit
10 Monate
milchverarbeitung
Rohmilch
Fettgehalt i. Tr.
55
lab
Tierisches Lab (Kälberlab)
laktose
Keine Angabe
laibgewicht
Keine Angabe
Geschmacksprofil
Aromen
Genuss & Pairing
Passt dazu
WEIN
Chasselas, Pinot Noir
Brot
Bauernbrot, Nussbrot
Getränk
Klarer Apfelsaft, Kräutertee
Honig
Blütenhonig, Waldhonig
Obst
Birnen, Trauben
Nüsse
Haselnüsse, Walnüsse
Passt besonders gut für
Genusstipp
Keine Angabe
Saison
Ganzjährig
Herkunft & Produzent
Produzent
Städtlichäsi Lichtensteig GmbH (Willi Schmid)
Uttenwilerstrasse 2, 9620 Lichtensteig
Bergfichte
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Käse-Verwandtschaft
Familie
Halbhartkäse-Familie
Schnittfest, geschmeidig, vielseitig — die Brücke zwischen mild und kräftig. Drei bis sechs Monate reif, mit ausgewogener Textur und Geschmack. Perfekt für Raclette, das Brot, oder als ehrlicher Begleiter im Alltag. Käse einer Familie teilen Textur und Reifung — das prägt Biss, Schmelz und Aroma stärker als alles andere.
Geschmacks-Spektrum der Familie
Wie kräftig ist Schöfler im Vergleich zum Familien-Durchschnitt?
Schöfler liegt nah am Familien-Durchschnitt (Ø 3,0).
Schaf
Schöfler
Bern · Emmental
aarewasser
Aargau · Zentralschweiz
Aargauer Bio Büffelkäse