Über diesen Käse
Montagne du Jura ist ein Hartkäse aus roher Kuhmilch aus dem Kanton Bern. Hergestellt wird er von Fromages Spielhofer SA in St-Imier. Die Reifezeit beträgt 4–6 Monate. Im Geschmack ist er ausgewogen.
MILCHART
Kuh
härtegrad
Hartkäse
form
Laib (Rad)
reifezeit
4–6 Monate
milchverarbeitung
Rohmilch
Fettgehalt i. Tr.
51
lab
Keine Angabe
laktose
Laktosefrei
laibgewicht
Keine Angabe
Geschmacksprofil
Aromen
Genuss & Pairing
Passt dazu
WEIN
Chasselas, Pinot Noir
Brot
Nussbrot, Walliser Roggenbrot
Getränk
Klarer Apfelsaft, Schwarztee
Honig
Tannenhonig, Waldhonig
Obst
Birnen, Trauben
Nüsse
Haselnüsse, Walnüsse
Passt besonders gut für
Genusstipp
Keine Angabe
Saison
Ganzjährig
Herkunft & Produzent
Produzent
Fromages Spielhofer SA
Rue de l'Envers 16, 2610 St-Imier
Bio-Renan
Halbhartkäse · Intensität 3
Eolienne à la crème
Weichkäse · Intensität 2
Gruyère Réserve du Patron 18 Monate (Spielhofer)
Hartkäse · Intensität 5
Jura Carré
Halbhartkäse · Intensität 3
L’Écru
Weichkäse · Intensität 2
L’Oeil de Crosin
Weichkäse · Intensität 2
Mont Soleil
Halbhartkäse · Intensität 3
Raclette Mival
Halbhartkäse · Intensität 3
Tête de Moine AOP Bio
Halbhartkäse · Intensität 2
Tête de Moine Fromage de Bellelay AOP Réserve (Spielhofer)
Halbhartkäse · Intensität 4
Käse-Verwandtschaft
Familie
Hartkäse-Familie
Die Klassiker mit fester Struktur und langer Reifung — geboren aus der Notwendigkeit, Milch über den Winter haltbar zu machen, perfektioniert über Jahrhunderte in Bauernküchen und Reifekellern. Von Fondue bis zur Käseplatte: hier findet sich die Schweizer Käsekultur in ihrer reinsten Form Käse einer Familie teilen Textur und Reifung — das prägt Biss, Schmelz und Aroma stärker als alles andere.
Geschmacks-Spektrum der Familie
Wie kräftig ist Montagne du Jura im Vergleich zum Familien-Durchschnitt?
Montagne du Jura liegt nah am Familien-Durchschnitt (Ø 3,1).
Kuh
Montagne du Jura
Vaud · L'Etivaz
«Le Chalet» Bio
Wallis · Wallis
Aletsch Berggold