Über diesen Käse
Le Niola du Chasseral ist ein Weichkäse aus pastorisierter Kuhmilch aus dem Kanton Bern. Hergestellt wird er von Fromagerie de Nods. Die Reifezeit beträgt 2–4 Wochen. Im Geschmack ist er mild.
MILCHART
Kuhmilch
härtegrad
Weichkäse
form
Keine Angabe
reifezeit
2–4 Wochen
milchverarbeitung
pasteurisiert
Fettgehalt i. Tr.
Keine Angabe
lab
Tierisches Lab (Kälberlab)
laktose
Keine Angabe
laibgewicht
Keine Angabe
Geschmacksprofil
Aromen
Genuss & Pairing
Passt dazu
WEIN
Chasselas, Sauvignon Blanc
Brot
Baguette, Bauernbrot
Getränk
Klarer Apfelsaft
Honig
Blütenhonig
Obst
Birnen, Trauben
Nüsse
Mandeln, Walnüsse
Passt besonders gut für
Genusstipp
Keine Angabe
Saison
Ganzjährig
Herkunft & Produzent
Produzent
Fromagerie de Nods
Route de Lignières 5, 2518 Nods
Allegro Chasseral
Halbhartkäse · Intensität 3
Fromages des Bucherons de Chasseral
Halbhartkäse · Intensität 3
Les coteaux de Chasseral
Halbhartkäse · Intensität 3
Käse-Verwandtschaft
Familie
Weichkäse-Familie
Cremig, vollmundig, oft saisonal — zum Löffeln, Streichen, Geniessen. Die Reifung läuft von aussen nach innen, das Innere bleibt jung und seidig. Wenige Wochen Reifezeit, viel Charakter — Käse, die in der Hand atmen. Käse einer Familie teilen Textur und Reifung — das prägt Biss, Schmelz und Aroma stärker als alles andere.
Geschmacks-Spektrum der Familie
Wie kräftig ist Le Niola du Chasseral im Vergleich zum Familien-Durchschnitt?
Le Niola du Chasseral liegt nah am Familien-Durchschnitt (Ø 2.0).
Kuhmilch
Le Niola du Chasseral
Bern ·
Aare Camembert
Schwyz · Zentralschweiz
Baer Bifidus aux herbes