Le Gruyère AOP (Maison du Gruyère, Pringy)
Über diesen Käse
La Maison du Gruyère in Pringy-Gruyères (Place de la Gare 3, 1663 Pringy-Gruyères) ist seit 1969 eine der bekanntesten Schaukäsereien der Schweiz und wurde im Jahr 2000 modernisiert ([lamaisondugruyere.ch](https://www.lamaisondugruyere.ch/wp-content/uploads/2022/07/La-Maison-du-Gruyere_Vorstellung_D.pdf)). In vier Kesseln zu je 4800 Litern entstehen drei bis vier Mal täglich rund 48 Laibe Gruyère AOP, die Besucher live durch die Panoramascheiben mitverfolgen können. Der klassische Gruyère AOP zeichnet sich durch sein ausgewogenes, nussig-würziges Aroma aus.
MILCHART
Kuh
härtegrad
Hartkäse
form
Laib (Rad)
reifezeit
5-12 Monate
milchverarbeitung
Rohmilch
Fettgehalt i. Tr.
51
lab
Tierisches Lab (Kälberlab)
laktose
Laktosefrei
laibgewicht
35
Geschmacksprofil
Aromen
Nussig und ausgewogen würzig mit einer feinen Süsse. Die Textur ist geschmeidig-fest, mit einem harmonischen, mittellangen Abgang. Die ausgewogene Süsse und die feine Nussigkeit machen ihn zu einem der zugänglichsten Vertreter der Gruyère-Familie.
Genuss & Pairing
Passt dazu
WEIN
Chasselas, Pinot Noir
Brot
Bauernbrot, Nussbrot
Getränk
Klarer Apfelsaft, Traubensaft
Honig
Birnenkompott, Waldhonig
Obst
Birnen, Trauben
Nüsse
Haselnüsse, Walnüsse
Passt besonders gut für
Genusstipp
Perfekt für ein klassisches Käsefondue oder überbacken auf Zwiebelsuppe, dazu ein Glas Chasselas aus dem Kanton Freiburg. Ein Besuch der Schaukäserei mit anschliessender Degustation im hauseigenen Laden rundet den Genuss ideal ab.
Saison
Ganzjährig
Herkunft & Produzent
Produzent
La Maison du Gruyère
Place de la Gare 3, 1663 Pringy-Gruyères
Le Gruyère AOP Bio (Maison du Gruyère, Pringy)
Hartkäse · Intensität 3
Käse-Verwandtschaft
Familie
Hartkäse-Familie
Die Klassiker mit fester Struktur und langer Reifung — geboren aus der Notwendigkeit, Milch über den Winter haltbar zu machen, perfektioniert über Jahrhunderte in Bauernküchen und Reifekellern. Von Fondue bis zur Käseplatte: hier findet sich die Schweizer Käsekultur in ihrer reinsten Form Käse einer Familie teilen Textur und Reifung — das prägt Biss, Schmelz und Aroma stärker als alles andere.
Geschmacks-Spektrum der Familie
Wie kräftig ist Le Gruyère AOP (Maison du Gruyère, Pringy) im Vergleich zum Familien-Durchschnitt?
Le Gruyère AOP (Maison du Gruyère, Pringy) liegt nah am Familien-Durchschnitt (Ø 3,1).
Kuh
Le Gruyère AOP (Maison du Gruyère, Pringy)
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Erlebnisse & Events
Erlebnisse
Schaukäserei
La Maison du Gruyère – Schaukäserei
Fribourg · La Gruyère
ca. 45–60 Min.
Familien, Kinder