Über diesen Käse
Ittinger Hofkäse rezent ist ein Hartkäse aus Kuhmilch aus dem Kanton Thurgau. Hergestellt wird er von Kartause Ittingen in Warth. Die Reifezeit beträgt 10–14 Monate. Im Geschmack ist er ausgewogen.
MILCHART
Kuhmilch
härtegrad
Hartkäse
form
Laib (Rad)
reifezeit
10–14 Monate
milchverarbeitung
Keine Angabe
Fettgehalt i. Tr.
Keine Angabe
lab
Tierisches Lab (Kälberlab)
laktose
Laktosefrei
laibgewicht
Keine Angabe
Geschmacksprofil
Aromen
Genuss & Pairing
Passt dazu
WEIN
Chasselas, Pinot Noir
Brot
Nussbrot, Walliser Roggenbrot
Getränk
Klarer Apfelsaft, Schwarztee
Honig
Tannenhonig, Waldhonig
Obst
Birnen, Trauben
Nüsse
Haselnüsse, Walnüsse
Passt besonders gut für
Genusstipp
Keine Angabe
Saison
Ganzjährig
Herkunft & Produzent
Produzent
Kartause Ittingen
8532 Warth
Ittinger Blau
Weichkäse · Intensität 2
Ittinger Brie
Weichkäse · Intensität 2
Ittinger Hofkäse mild
Hartkäse · Intensität 3
Ittinger Klosterkäse
Halbhartkäse · Intensität 3
Ittinger Klostermutschli
Halbhartkäse · Intensität 3
Ittinger Rebchäsli
Weichkäse · Intensität 2
Käse-Verwandtschaft
Familie
Hartkäse-Familie
Die Klassiker mit fester Struktur und langer Reifung — geboren aus der Notwendigkeit, Milch über den Winter haltbar zu machen, perfektioniert über Jahrhunderte in Bauernküchen und Reifekellern. Von Fondue bis zur Käseplatte: hier findet sich die Schweizer Käsekultur in ihrer reinsten Form Käse einer Familie teilen Textur und Reifung — das prägt Biss, Schmelz und Aroma stärker als alles andere.
Geschmacks-Spektrum der Familie
Wie kräftig ist Ittinger Hofkäse rezent im Vergleich zum Familien-Durchschnitt?
Ittinger Hofkäse rezent liegt nah am Familien-Durchschnitt (Ø 3.1).
Kuhmilch
Ittinger Hofkäse rezent
Vaud · L'Etivaz
«Le Chalet» Bio
Wallis · Wallis
Aletsch Berggold