Über diesen Käse
Ittinger Brie ist ein Weichkäse aus pastorisierter Kuhmilch aus dem Kanton Thurgau. Hergestellt wird er von Kartause Ittingen in Warth. Die Reifezeit beträgt 6–8 Wochen. Im Geschmack ist er mild.
MILCHART
Kuh
härtegrad
Weichkäse
form
Keine Angabe
reifezeit
6–8 Wochen
milchverarbeitung
Pastorisiert
Fettgehalt i. Tr.
Keine Angabe
lab
Tierisches Lab (Kälberlab)
laktose
Keine Angabe
laibgewicht
Keine Angabe
Geschmacksprofil
Aromen
Genuss & Pairing
Passt dazu
WEIN
Chasselas, Sauvignon Blanc
Brot
Baguette, Bauernbrot
Getränk
Klarer Apfelsaft
Honig
Blütenhonig
Obst
Birnen, Trauben
Nüsse
Mandeln, Walnüsse
Passt besonders gut für
Genusstipp
Keine Angabe
Saison
Ganzjährig
Herkunft & Produzent
Produzent
Kartause Ittingen
8532 Warth
Ittinger Blau
Weichkäse · Intensität 2
Ittinger Hofkäse mild
Hartkäse · Intensität 3
Ittinger Hofkäse rezent
Hartkäse · Intensität 3
Ittinger Klosterkäse
Halbhartkäse · Intensität 3
Ittinger Klostermutschli
Halbhartkäse · Intensität 3
Ittinger Rebchäsli
Weichkäse · Intensität 2
Käse-Verwandtschaft
Familie
Weichkäse-Familie
Cremig, vollmundig, oft saisonal — zum Löffeln, Streichen, Geniessen. Die Reifung läuft von aussen nach innen, das Innere bleibt jung und seidig. Wenige Wochen Reifezeit, viel Charakter — Käse, die in der Hand atmen. Käse einer Familie teilen Textur und Reifung — das prägt Biss, Schmelz und Aroma stärker als alles andere.
Geschmacks-Spektrum der Familie
Wie kräftig ist Ittinger Brie im Vergleich zum Familien-Durchschnitt?
Ittinger Brie liegt nah am Familien-Durchschnitt (Ø 2,0).
Kuh
Ittinger Brie
Bern ·
Aare Camembert
Bern ·
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