Über diesen Käse
Hochmoor-Chäs hart, kräftig-würzig ist ein Hartkäse aus roher Kuhmilch aus dem Kanton St. Hergestellt wird er von Bergkäserei Liechti in Ricken. Gallen. Die Reifezeit beträgt mind. 7 Monate. Im Geschmack ist er ausgewogen.
MILCHART
Kuh
härtegrad
Hartkäse
form
Laib (Rad)
reifezeit
mind. 7 Monate
milchverarbeitung
Rohmilch
Fettgehalt i. Tr.
Keine Angabe
lab
Keine Angabe
laktose
Laktosefrei
laibgewicht
Keine Angabe
Geschmacksprofil
Aromen
Genuss & Pairing
Passt dazu
WEIN
Chasselas, Pinot Noir
Brot
Nussbrot, Walliser Roggenbrot
Getränk
Klarer Apfelsaft, Schwarztee
Honig
Tannenhonig, Waldhonig
Obst
Birnen, Trauben
Nüsse
Haselnüsse, Walnüsse
Passt besonders gut für
Genusstipp
Keine Angabe
Saison
Ganzjährig
Herkunft & Produzent
Produzent
Bergkäserei Liechti
Waldestrasse 3, 8726 Ricken
Hochmoor-Chäs halbhart
Halbhartkäse · Intensität 3
Hochmoor-Chäs hart, mild-würzig
Hartkäse · Intensität 3
Käse-Verwandtschaft
Familie
Hartkäse-Familie
Die Klassiker mit fester Struktur und langer Reifung — geboren aus der Notwendigkeit, Milch über den Winter haltbar zu machen, perfektioniert über Jahrhunderte in Bauernküchen und Reifekellern. Von Fondue bis zur Käseplatte: hier findet sich die Schweizer Käsekultur in ihrer reinsten Form Käse einer Familie teilen Textur und Reifung — das prägt Biss, Schmelz und Aroma stärker als alles andere.
Geschmacks-Spektrum der Familie
Wie kräftig ist Hochmoor-Chäs hart, kräftig-würzig im Vergleich zum Familien-Durchschnitt?
Hochmoor-Chäs hart, kräftig-würzig liegt nah am Familien-Durchschnitt (Ø 3,1).
Kuh
Hochmoor-Chäs hart, kräftig-würzig
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