Fromage Vivienne
Über diesen Käse
Fromage Vivienne ist ein Weichkäse aus thermisierter Schafmilch aus dem Kanton St. Hergestellt wird er von Städtlichäsi Lichtensteig GmbH (Willi Schmid). Gallen. Die Reifezeit beträgt 5 Wochen. Im Geschmack ist er mild.
MILCHART
Schafsmilch
härtegrad
Weichkäse
form
Keine Angabe
reifezeit
5 Wochen
milchverarbeitung
Thermisiert
Fettgehalt i. Tr.
55
lab
Tierisches Lab (Kälberlab)
laktose
Keine Angabe
laibgewicht
Keine Angabe
Geschmacksprofil
Aromen
Genuss & Pairing
Passt dazu
WEIN
Chasselas, Sauvignon Blanc
Brot
Baguette, Bauernbrot
Getränk
Klarer Apfelsaft
Honig
Blütenhonig
Obst
Birnen, Trauben
Nüsse
Mandeln, Walnüsse
Passt besonders gut für
Genusstipp
Keine Angabe
Saison
Ganzjährig
Herkunft & Produzent
Produzent
Städtlichäsi Lichtensteig GmbH (Willi Schmid)
Uttenwilerstrasse 2, 9620 Lichtensteig
Bergfichte
Weichkäse · Intensität 2
Bergmatter
Halbhartkäse · Intensität 3
Blaue Geiss
Weichkäse · Intensität 2
Blauer Büffel
Weichkäse · Intensität 2
Caprinello
Hartkäse · Intensität 3
Hölzig Geiss
Weichkäse · Intensität 2
Huuschäsli by Willi Schmid
Weichkäse · Intensität 2
Michelle
Extrahartkäse · Intensität 3
Quadretto
Weichkäse · Intensität 2
Reblochon by Willi Schmid
Weichkäse · Intensität 2
Schöfler
Halbhartkäse · Intensität 3
Tuma
Weichkäse · Intensität 2
Käse-Verwandtschaft
Familie
Weichkäse-Familie
Cremig, vollmundig, oft saisonal — zum Löffeln, Streichen, Geniessen. Die Reifung läuft von aussen nach innen, das Innere bleibt jung und seidig. Wenige Wochen Reifezeit, viel Charakter — Käse, die in der Hand atmen. Käse einer Familie teilen Textur und Reifung — das prägt Biss, Schmelz und Aroma stärker als alles andere.
Geschmacks-Spektrum der Familie
Wie kräftig ist Fromage Vivienne im Vergleich zum Familien-Durchschnitt?
Fromage Vivienne liegt nah am Familien-Durchschnitt (Ø 2.0).
Schafsmilch
Fromage Vivienne
Bern ·
Aare Camembert
Schwyz · Zentralschweiz
Baer Bifidus aux herbes