Über diesen Käse
Fleur de Brebis ist ein Weichkäse aus thermisierter Schafmilch aus dem Kanton Fribourg. Hergestellt wird er von Fromagerie Moléson SA in Orsonnens. Die Reifezeit beträgt 1 Woche. Im Geschmack ist er mild.
MILCHART
Schaf
härtegrad
Weichkäse
form
Keine Angabe
reifezeit
1 Woche
milchverarbeitung
Thermisiert
Fettgehalt i. Tr.
Keine Angabe
lab
Tierisches Lab (Kälberlab)
laktose
Keine Angabe
laibgewicht
Keine Angabe
Geschmacksprofil
Aromen
Genuss & Pairing
Passt dazu
WEIN
Chasselas, Sauvignon Blanc
Brot
Baguette, Bauernbrot
Getränk
Klarer Apfelsaft
Honig
Blütenhonig
Obst
Birnen, Trauben
Nüsse
Mandeln, Walnüsse
Passt besonders gut für
Genusstipp
Keine Angabe
Saison
Ganzjährig
Herkunft & Produzent
Produzent
Fromagerie Moléson SA
Rte du Villarsel 30, 1694 Orsonnens
Chèvre Sanglé
Weichkäse · Intensität 2
Faya
Halbhartkäse · Intensität 3
Mini Chèvremont
Halbhartkäse · Intensität 3
Tchivra
Halbhartkäse · Intensität 3
Käse-Verwandtschaft
Familie
Weichkäse-Familie
Cremig, vollmundig, oft saisonal — zum Löffeln, Streichen, Geniessen. Die Reifung läuft von aussen nach innen, das Innere bleibt jung und seidig. Wenige Wochen Reifezeit, viel Charakter — Käse, die in der Hand atmen. Käse einer Familie teilen Textur und Reifung — das prägt Biss, Schmelz und Aroma stärker als alles andere.
Geschmacks-Spektrum der Familie
Wie kräftig ist Fleur de Brebis im Vergleich zum Familien-Durchschnitt?
Fleur de Brebis liegt nah am Familien-Durchschnitt (Ø 2,0).
Schaf
Fleur de Brebis
Bern ·
Aare Camembert
Bern ·
Aare Camembert (Kopieren)