Über diesen Käse
Emmentaler AOP Le Roi ist ein Hartkäse aus roher Kuhmilch aus dem Kanton Bern. Hergestellt wird er von Emmentaler Schaukäserei Affoltern. Die Reifezeit beträgt 24–30 Monate. Er trägt die geschützte Ursprungsbezeichnung AOP, die Herkunft und traditionelle Herstellung garantiert. Im Geschmack ist er ausgewogen.
MILCHART
Kuhmilch
härtegrad
Hartkäse
form
Laib (Rad)
reifezeit
24–30 Monate
milchverarbeitung
Rohmilch
Fettgehalt i. Tr.
Keine Angabe
lab
Tierisches Lab (Kälberlab)
laktose
Laktosefrei
laibgewicht
Keine Angabe
Geschmacksprofil
Aromen
Genuss & Pairing
Passt dazu
WEIN
Chasselas, Pinot Noir
Brot
Nussbrot, Walliser Roggenbrot
Getränk
Klarer Apfelsaft, Schwarztee
Honig
Tannenhonig, Waldhonig
Obst
Birnen, Trauben
Nüsse
Haselnüsse, Walnüsse
Passt besonders gut für
Genusstipp
Keine Angabe
Saison
Ganzjährig
Herkunft & Produzent
Produzent
Emmentaler Schaukäserei Affoltern
Schaukäsereistrasse 6, 3416 Affoltern im Emmental
Emmentaler AOP (Affoltern)
Hartkäse · Intensität 3
Stöcklikäse
Halbhartkäse · Intensität 4
Käse-Verwandtschaft
Familie
Hartkäse-Familie
Die Klassiker mit fester Struktur und langer Reifung — geboren aus der Notwendigkeit, Milch über den Winter haltbar zu machen, perfektioniert über Jahrhunderte in Bauernküchen und Reifekellern. Von Fondue bis zur Käseplatte: hier findet sich die Schweizer Käsekultur in ihrer reinsten Form Käse einer Familie teilen Textur und Reifung — das prägt Biss, Schmelz und Aroma stärker als alles andere.
Geschmacks-Spektrum der Familie
Wie kräftig ist Emmentaler AOP Le Roi im Vergleich zum Familien-Durchschnitt?
Emmentaler AOP Le Roi liegt nah am Familien-Durchschnitt (Ø 3.1).
Kuhmilch
Emmentaler AOP Le Roi
Vaud · L'Etivaz
«Le Chalet» Bio
Wallis · Wallis
Aletsch Berggold
Wallis · Wallis
Aletsch Carnotzet
Erlebnisse & Events
Erlebnisse
Schaukäserei
Königsweg – Emmentaler Schaukäserei
Bern · Emmental
ca. 30–60 Min.
Familien, Kinder