Einsiedler Raclette
Über diesen Käse
Das Einsiedler Raclette der Milchmanufaktur Einsiedeln wird aus feinster Einsiedler Bergmilch hergestellt und ist in den Sorten Nature, Pfeffer, Rauch, Knoblauch, Chili und Kräuter erhältlich, wobei die Kräutervariante mit Gold am Swiss Cheese Award ausgezeichnet wurde ([milchmanufaktur.ch](https://milchmanufaktur.ch/manufaktur/produkte)). Für die Kräuterversion werden Kräuter direkt aus dem Klostergarten des Klosters Einsiedeln verwendet ([zuerich.migros.ch](https://zuerich.migros.ch/de/aus-der-region/adr-spezialraclette.html)). Der Käse besticht durch sein cremiges Schmelzverhalten und einen aromatisch-würzigen Geschmack, ideal für den traditionellen Raclette-Abend.
MILCHART
Kuh
härtegrad
Halbhartkäse
form
Laib (Rad)
reifezeit
Keine Angabe
milchverarbeitung
Rohmilch
Fettgehalt i. Tr.
Keine Angabe
lab
Tierisches Lab (Kälberlab)
laktose
Laktosearm
laibgewicht
Keine Angabe
Geschmacksprofil
Aromen
Cremig-schmelzend mit würzig-aromatischem Grundcharakter, der je nach Sorte durch Kräuter, Pfeffer, Rauch oder Chili ergänzt wird. Ausgewogen und vollmundig im Abgang. Beim Schmelzen entfaltet sich ein vollmundiges, rundes Aroma, das je nach Sorte durch Röstnoten oder feine Schärfe ergänzt wird.
Genuss & Pairing
Passt dazu
WEIN
Chasselas, Pinot Noir
Brot
Baguette, Bauernbrot
Getränk
Birnensaft, Klarer Apfelsaft
Honig
Birnenkompott, Waldhonig
Obst
Bergäpfel, Birnen
Nüsse
Haselnüsse, Walnüsse
Passt besonders gut für
Genusstipp
Klassisch geschmolzen zum Raclette-Abend mit Kartoffeln und Silberzwiebeln, die Kräutervariante passt zudem hervorragend zu einem frischen Chasselas. Für ein besonderes Raclette-Erlebnis lohnt sich der Vergleich mehrerer Sorten wie Kräuter, Chili und Knoblauch am selben Abend.
Saison
Ganzjährig
Herkunft & Produzent
Produzent
Milchmanufaktur Einsiedeln AG
Alpstrasse 6, 8840 Einsiedeln
Einsiedler Bergkäse surchoix
Halbhartkäse · Intensität 4
Käse-Verwandtschaft
Familie
Halbhartkäse-Familie
Schnittfest, geschmeidig, vielseitig — die Brücke zwischen mild und kräftig. Drei bis sechs Monate reif, mit ausgewogener Textur und Geschmack. Perfekt für Raclette, das Brot, oder als ehrlicher Begleiter im Alltag. Käse einer Familie teilen Textur und Reifung — das prägt Biss, Schmelz und Aroma stärker als alles andere.
Geschmacks-Spektrum der Familie
Wie kräftig ist Einsiedler Raclette im Vergleich zum Familien-Durchschnitt?
Einsiedler Raclette liegt nah am Familien-Durchschnitt (Ø 3,0).
Kuh
Einsiedler Raclette
Bern · Emmental
aarewasser
Aargau · Zentralschweiz
Aargauer Bio Büffelkäse
Zug ·
Ägeritaler Mild
Erlebnisse & Events
Erlebnisse
Schaukäserei
Öffentliche Führung Milchmanufaktur Einsiedeln
Schwyz · Innerschweiz
ca. 60 Min.
Erwachsene, Familien