Über diesen Käse
Dozwiler Mostkäse ist ein Halbhartkäse aus thermisierter Kuhmilch aus dem Kanton Thurgau. Hergestellt wird er von Käserei Koch in Dozwil. Die Reifezeit beträgt 12–16 Wochen. Im Geschmack ist er ausgewogen.
MILCHART
Kuh
härtegrad
Halbhartkäse
form
Laib (Rad)
reifezeit
12–16 Wochen
milchverarbeitung
Thermisiert
Fettgehalt i. Tr.
Keine Angabe
lab
Tierisches Lab (Kälberlab)
laktose
Laktosefrei
laibgewicht
Keine Angabe
Geschmacksprofil
Aromen
Genuss & Pairing
Passt dazu
WEIN
Chasselas, Pinot Noir
Brot
Bauernbrot, Nussbrot
Getränk
Klarer Apfelsaft, Kräutertee
Honig
Blütenhonig, Waldhonig
Obst
Birnen, Trauben
Nüsse
Haselnüsse, Walnüsse
Passt besonders gut für
Genusstipp
Keine Angabe
Saison
Ganzjährig
Herkunft & Produzent
Produzent
Käserei Koch
Käsereistrasse 6, 8582 Dozwil
Käse-Verwandtschaft
Familie
Halbhartkäse-Familie
Schnittfest, geschmeidig, vielseitig — die Brücke zwischen mild und kräftig. Drei bis sechs Monate reif, mit ausgewogener Textur und Geschmack. Perfekt für Raclette, das Brot, oder als ehrlicher Begleiter im Alltag. Käse einer Familie teilen Textur und Reifung — das prägt Biss, Schmelz und Aroma stärker als alles andere.
Geschmacks-Spektrum der Familie
Wie kräftig ist Dozwiler Mostkäse im Vergleich zum Familien-Durchschnitt?
Dozwiler Mostkäse liegt nah am Familien-Durchschnitt (Ø 3,0).
Kuh
Dozwiler Mostkäse
Bern · Emmental
aarewasser
Aargau · Zentralschweiz
Aargauer Bio Büffelkäse