Über diesen Käse
dolly ist ein Weichkäse aus roher Schafmilch aus dem Kanton Bern.
dolly ist ein Weichkäse aus roher Schafmilch aus dem Kanton Bern. Hergestellt wird er von Jumi AG in Boll. Die Reifezeit beträgt mind. 20 Tage. Im Geschmack ist er mild.
MILCHART
Schaf
härtegrad
Weichkäse
form
Keine Angabe
reifezeit
mind. 20 Tage
milchverarbeitung
Rohmilch
Fettgehalt i. Tr.
50
lab
Tierisches Lab (Kälberlab)
laktose
Keine Angabe
laibgewicht
Keine Angabe
02
Geschmacksprofil
GESCHMACKSINTENSITÄT
MITTEL
mild
kräftig
Aromen
03
Genuss & Pairing
Passt dazu
WEIN
Chasselas, Sauvignon Blanc
Brot
Baguette, Bauernbrot
Getränk
Klarer Apfelsaft
Honig
Blütenhonig
Obst
Birnen, Trauben
Nüsse
Mandeln, Walnüsse
Passt besonders gut für
Apéro & KäseplatteSalat
Genusstipp
Keine Angabe
Saison
Ganzjährig
04
Herkunft & Produzent
Produzent
Jumi AG
Lindentalstrasse 2, 3067 Boll
2 weitere Käse von dieser Käserei in unserer Sammlung.
belper knolle alt
Hartkäse · Intensität 3
belper knolle jung
Frischkäse · Intensität 2
05
Käse-Verwandtschaft
Familie
Weichkäse-Familie
Cremig, vollmundig, oft saisonal — zum Löffeln, Streichen, Geniessen. Die Reifung läuft von aussen nach innen, das Innere bleibt jung und seidig. Wenige Wochen Reifezeit, viel Charakter — Käse, die in der Hand atmen. Käse einer Familie teilen Textur und Reifung — das prägt Biss, Schmelz und Aroma stärker als alles andere.
115
Käse in der Familie
13
Kantone vertreten
6 Tage – 30 Mt.
Reifezeit der Familie
2.0 / 5
Ø Intensität in der Familie
Geschmacks-Spektrum der Familie
Wie kräftig ist dolly im Vergleich zum Familien-Durchschnitt?
dolly liegt nah am Familien-Durchschnitt (Ø 2,0).
Schaf
dolly
Bern ·
Aare Camembert
Bern ·
Aare Camembert (Kopieren)
Schwyz · Zentralschweiz
Baer Bifidus aux herbes
06
Erlebnisse & Events
Wo du dolly in der echten Welt erleben kannst — die Käserei besuchen, einen Reifekeller riechen, oder bei einem Anlass dabei sein.