Über diesen Käse
Blauer Enzian Bio ist ein Weichkäse aus thermisierter Kuhmilch aus dem Kanton St. Hergestellt wird er von Käserei Stofel AG in Unterwasser. Gallen. Die Reifezeit beträgt 3–8 Wochen. Die Milch stammt aus biologischer Landwirtschaft. Im Geschmack ist er mild.
MILCHART
Kuhmilch
härtegrad
Weichkäse
form
Keine Angabe
reifezeit
3–8 Wochen
milchverarbeitung
Thermisiert
Fettgehalt i. Tr.
Keine Angabe
lab
Mikrobielles Lab
laktose
Keine Angabe
laibgewicht
Keine Angabe
Geschmacksprofil
Aromen
Genuss & Pairing
Passt dazu
WEIN
Chasselas, Sauvignon Blanc
Brot
Baguette, Bauernbrot
Getränk
Klarer Apfelsaft
Honig
Blütenhonig
Obst
Birnen, Trauben
Nüsse
Mandeln, Walnüsse
Passt besonders gut für
Genusstipp
Keine Angabe
Saison
Ganzjährig
Herkunft & Produzent
Produzent
Käserei Stofel AG
Stofel 872 / Hauptstrasse, 9657 Unterwasser
Bloderkäse AOP BIO
Frischkäse · Intensität 2
Chèvre frais Bio
Frischkäse · Intensität 2
Geissenbergkäse Bio
Hartkäse · Intensität 3
Geissentanne Bio
Weichkäse · Intensität 2
Heublumenkäse (Stofel)
Halbhartkäse · Intensität 3
Huus Chäsli Bio by Käserei Stofel
Weichkäse · Intensität 2
Selun Bio
Weichkäse · Intensität 2
Tannenkäse Bio
Weichkäse · Intensität 2
Toggenburger Bergkäse Bio
Hartkäse · Intensität 3
Toggenburger Bergkäse Bio (Stofel)
Halbhartkäse · Intensität 3
Toggenburger Blumen Bio
Hartkäse · Intensität 3
Toggenburger Mutschli
Halbhartkäse · Intensität 3
Käse-Verwandtschaft
Familie
Weichkäse-Familie
Cremig, vollmundig, oft saisonal — zum Löffeln, Streichen, Geniessen. Die Reifung läuft von aussen nach innen, das Innere bleibt jung und seidig. Wenige Wochen Reifezeit, viel Charakter — Käse, die in der Hand atmen. Käse einer Familie teilen Textur und Reifung — das prägt Biss, Schmelz und Aroma stärker als alles andere.
Geschmacks-Spektrum der Familie
Wie kräftig ist Blauer Enzian Bio im Vergleich zum Familien-Durchschnitt?
Blauer Enzian Bio liegt nah am Familien-Durchschnitt (Ø 2.0).
Kuhmilch
Blauer Enzian Bio
Bern ·
Aare Camembert
Schwyz · Zentralschweiz
Baer Bifidus aux herbes