Über diesen Käse
Alte Hexe ist ein Halbhartkäse aus roher Kuhmilch. Hergestellt wird er von Bodensee Käse AG in Rossrüti. Die Reifezeit beträgt 8–9 Monate. Im Geschmack ist er ausgewogen.
MILCHART
Kuh
härtegrad
Halbhartkäse
form
Laib (Rad)
reifezeit
8–9 Monate
milchverarbeitung
Rohmilch
Fettgehalt i. Tr.
55
lab
Keine Angabe
laktose
Laktosefrei
laibgewicht
Keine Angabe
Geschmacksprofil
Aromen
Genuss & Pairing
Passt dazu
WEIN
Chasselas, Pinot Noir
Brot
Bauernbrot, Nussbrot
Getränk
Klarer Apfelsaft, Kräutertee
Honig
Blütenhonig, Waldhonig
Obst
Birnen, Trauben
Nüsse
Haselnüsse, Walnüsse
Passt besonders gut für
Genusstipp
Keine Angabe
Saison
Ganzjährig
Herkunft & Produzent
Produzent
Bodensee Käse AG
Rislen, 9512 Rossrüti
Der Wildwürzige
Halbhartkäse · Intensität 3
Der Zartherzliche
Halbhartkäse · Intensität 3
Rote Hexe
Halbhartkäse · Intensität 3
Käse-Verwandtschaft
Familie
Halbhartkäse-Familie
Schnittfest, geschmeidig, vielseitig — die Brücke zwischen mild und kräftig. Drei bis sechs Monate reif, mit ausgewogener Textur und Geschmack. Perfekt für Raclette, das Brot, oder als ehrlicher Begleiter im Alltag. Käse einer Familie teilen Textur und Reifung — das prägt Biss, Schmelz und Aroma stärker als alles andere.
Geschmacks-Spektrum der Familie
Wie kräftig ist Alte Hexe im Vergleich zum Familien-Durchschnitt?
Alte Hexe liegt nah am Familien-Durchschnitt (Ø 3,0).
Kuh
Alte Hexe
Bern · Emmental
aarewasser
Aargau · Zentralschweiz
Aargauer Bio Büffelkäse