Über diesen Käse
Aletsch Raclette ist ein thermisierter Halbhartkäse aus Kuhmilch von Walker in Bitsch. Er reift rund vier Monate und eignet sich neben Raclette auch für warme Käsespeisen. Quelle: https://www.schweizerkaese.ch/unser-schweizer-kaese/cheesefinder/detail/aletsch-raclette
MILCHART
Kuh
härtegrad
Halbhartkäse
form
Laib (Rad)
reifezeit
4 Monate
milchverarbeitung
Thermisiert
Fettgehalt i. Tr.
45
lab
Tierisches Lab (Kälberlab)
laktose
Keine Angabe
laibgewicht
5
Geschmacksprofil
Aromen
Genuss & Pairing
Passt dazu
WEIN
Chasselas, Pinot Noir
Brot
Bauernbrot, Nussbrot
Getränk
Klarer Apfelsaft, Kräutertee
Honig
Blütenhonig, Waldhonig
Obst
Birnen, Trauben
Nüsse
Haselnüsse, Walnüsse
Passt besonders gut für
Genusstipp
Keine Angabe
Saison
Ganzjährig
Herkunft & Produzent
Produzent
Walker
Furkastrasse 164, 3982 Bitsch
Aletsch Berggold
Hartkäse · Intensität 3
Aletsch Carnotzet
Hartkäse · Intensität 3
Aletsch Grand Cru
Hartkäse · Intensität 3
Aletsch Hobelkäse
Extrahartkäse · Intensität 3
Aletsch Lärchen-Gold
Hartkäse · Intensität 3
Aletsch Mutschli
Halbhartkäse · Intensität 3
Aletsch Walgusto
Hartkäse · Intensität 3
Aletsch-Fit
Halbhartkäse · Intensität 3
Bleu du Valais
Halbhartkäse · Intensität 3
Chili Mutschli
Halbhartkäse · Intensität 3
Gommer Bergkäse
Halbhartkäse · Intensität 3
Kräuter-Rahmmutschli
Halbhartkäse · Intensität 3
Käse-Verwandtschaft
Familie
Halbhartkäse-Familie
Schnittfest, geschmeidig, vielseitig — die Brücke zwischen mild und kräftig. Drei bis sechs Monate reif, mit ausgewogener Textur und Geschmack. Perfekt für Raclette, das Brot, oder als ehrlicher Begleiter im Alltag. Käse einer Familie teilen Textur und Reifung — das prägt Biss, Schmelz und Aroma stärker als alles andere.
Geschmacks-Spektrum der Familie
Wie kräftig ist Aletsch Raclette im Vergleich zum Familien-Durchschnitt?
Aletsch Raclette liegt nah am Familien-Durchschnitt (Ø 3,0).
Kuh
Aletsch Raclette
Bern · Emmental
aarewasser
Aargau · Zentralschweiz
Aargauer Bio Büffelkäse