Über diesen Käse
Bio-Halbhartkäse aus reiner Büffelmilch, handwerklich in der Käserei Berglinde in Buttwil hergestellt. Er reift sechs bis acht Monate und wird als cremig und rezent beschrieben. Quelle: https://www.schweizerkaese.ch/unser-schweizer-kaese/cheesefinder/detail/aargauer-bio-bueffelkaese
MILCHART
Büffelmilch
härtegrad
Halbhartkäse
form
Laib (Rad)
reifezeit
6–8 Monate
milchverarbeitung
Thermisiert
Fettgehalt i. Tr.
55
lab
Tierisches Lab (Kälberlab)
laktose
Laktosefrei
laibgewicht
4
Geschmacksprofil
Aromen
Cremig und rezent, mit der für gereiften Büffelkäse typischen Fülle.
Genuss & Pairing
Passt dazu
WEIN
Chasselas, Pinot Noir
Brot
Bauernbrot, Nussbrot
Getränk
Klarer Apfelsaft, Kräutertee
Honig
Blütenhonig, Waldhonig
Obst
Birnen, Trauben
Nüsse
Haselnüsse, Walnüsse
Passt besonders gut für
Genusstipp
Keine Angabe
Saison
Ganzjährig
Herkunft & Produzent
Produzent
Käserei Berglinde
Dorfstrasse 1, 5632 Buttwil
Büffelmozzarella Bio Berglinde
Frischkäse · Intensität 2
Fumarone Bio (Scamorza Affumicata)
Frischkäse · Intensität 2
Lindenberger Ziegenkäse
Halbhartkäse · Intensität 3
Martinikäse
Halbhartkäse · Intensität 3
Murianer Klosterkäse
Halbhartkäse · Intensität 3
Käse-Verwandtschaft
Familie
Halbhartkäse-Familie
Schnittfest, geschmeidig, vielseitig — die Brücke zwischen mild und kräftig. Drei bis sechs Monate reif, mit ausgewogener Textur und Geschmack. Perfekt für Raclette, das Brot, oder als ehrlicher Begleiter im Alltag. Käse einer Familie teilen Textur und Reifung — das prägt Biss, Schmelz und Aroma stärker als alles andere.
Geschmacks-Spektrum der Familie
Wie kräftig ist Aargauer Bio Büffelkäse im Vergleich zum Familien-Durchschnitt?
Aargauer Bio Büffelkäse ist kräftiger als der Familien-Durchschnitt (Ø 3.0).
Büffelmilch
Aargauer Bio Büffelkäse
Bern · Emmental
aarewasser
Zug ·
Ägeritaler Mild