Über diesen Käse
Ur-Buur (Demeter) ist ein Halbhartkäse aus roher Kuhmilch aus dem Kanton Luzern. Hergestellt wird er von MBB Trutiger Chäsi in Sempach Station. Die Reifezeit beträgt 12–18 Wochen. Die Milch stammt aus biologischer Landwirtschaft. Im Geschmack ist er ausgewogen.
MILCHART
Kuhmilch
härtegrad
Halbhartkäse
form
Laib (Rad)
reifezeit
12–18 Wochen
milchverarbeitung
Rohmilch
Fettgehalt i. Tr.
Keine Angabe
lab
Mikrobielles Lab
laktose
Laktosefrei
laibgewicht
Keine Angabe
Geschmacksprofil
Aromen
Genuss & Pairing
Passt dazu
WEIN
Chasselas, Pinot Noir
Brot
Bauernbrot, Nussbrot
Getränk
Klarer Apfelsaft, Kräutertee
Honig
Blütenhonig, Waldhonig
Obst
Birnen, Trauben
Nüsse
Haselnüsse, Walnüsse
Passt besonders gut für
Genusstipp
Keine Angabe
Saison
Ganzjährig
Herkunft & Produzent
Produzent
MBB Trutiger Chäsi
Trutigen 2, 6203 Sempach Station
Würziger Bruno
Hartkäse · Intensität 3
Käse-Verwandtschaft
Familie
Halbhartkäse-Familie
Schnittfest, geschmeidig, vielseitig — die Brücke zwischen mild und kräftig. Drei bis sechs Monate reif, mit ausgewogener Textur und Geschmack. Perfekt für Raclette, das Brot, oder als ehrlicher Begleiter im Alltag. Käse einer Familie teilen Textur und Reifung — das prägt Biss, Schmelz und Aroma stärker als alles andere.
Geschmacks-Spektrum der Familie
Wie kräftig ist Ur-Buur (Demeter) im Vergleich zum Familien-Durchschnitt?
Ur-Buur (Demeter) liegt nah am Familien-Durchschnitt (Ø 3.0).
Kuhmilch
Ur-Buur (Demeter)
Bern · Emmental
aarewasser
Aargau · Zentralschweiz
Aargauer Bio Büffelkäse