Über diesen Käse
Tomme de brebis by Koster ist ein Weichkäse aus pastorisierter Schafmilch aus der Region Zürcher Oberland. Hergestellt wird er von Schafmilchkäserei Koster GmbH in Wald ZH. Im Geschmack ist er mild.
MILCHART
Schafsmilch
härtegrad
Weichkäse
form
Keine Angabe
reifezeit
Keine Angabe
milchverarbeitung
pasteurisiert
Fettgehalt i. Tr.
Keine Angabe
lab
Tierisches Lab (Kälberlab)
laktose
Keine Angabe
laibgewicht
Keine Angabe
Geschmacksprofil
Aromen
Genuss & Pairing
Passt dazu
WEIN
Chasselas, Sauvignon Blanc
Brot
Baguette, Bauernbrot
Getränk
Klarer Apfelsaft
Honig
Blütenhonig
Obst
Birnen, Trauben
Nüsse
Mandeln, Walnüsse
Passt besonders gut für
Genusstipp
Keine Angabe
Saison
Ganzjährig
Herkunft & Produzent
Produzent
Schafmilchkäserei Koster GmbH
Hittenbergstrasse 50/51, 8636 Wald ZH
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Käse-Verwandtschaft
Familie
Weichkäse-Familie
Cremig, vollmundig, oft saisonal — zum Löffeln, Streichen, Geniessen. Die Reifung läuft von aussen nach innen, das Innere bleibt jung und seidig. Wenige Wochen Reifezeit, viel Charakter — Käse, die in der Hand atmen. Käse einer Familie teilen Textur und Reifung — das prägt Biss, Schmelz und Aroma stärker als alles andere.
Geschmacks-Spektrum der Familie
Wie kräftig ist Tomme de brebis by Koster im Vergleich zum Familien-Durchschnitt?
Tomme de brebis by Koster liegt nah am Familien-Durchschnitt (Ø 2.0).
Schafsmilch
Tomme de brebis by Koster
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