Über diesen Käse
Selun Bio ist ein Weichkäse aus thermisierter Kuhmilch aus dem Kanton St. Hergestellt wird er von Käserei Stofel AG in Unterwasser. Gallen. Die Reifezeit beträgt 4–8 Wochen. Die Milch stammt aus biologischer Landwirtschaft. Im Geschmack ist er mild.
MILCHART
Kuh
härtegrad
Weichkäse
form
Keine Angabe
reifezeit
4–8 Wochen
milchverarbeitung
Thermisiert
Fettgehalt i. Tr.
Keine Angabe
lab
Mikrobielles Lab
laktose
Keine Angabe
laibgewicht
Keine Angabe
Geschmacksprofil
Aromen
Genuss & Pairing
Passt dazu
WEIN
Chasselas, Sauvignon Blanc
Brot
Baguette, Bauernbrot
Getränk
Klarer Apfelsaft
Honig
Blütenhonig
Obst
Birnen, Trauben
Nüsse
Mandeln, Walnüsse
Passt besonders gut für
Genusstipp
Keine Angabe
Saison
Ganzjährig
Herkunft & Produzent
Produzent
Käserei Stofel AG
Stofel 872 / Hauptstrasse, 9657 Unterwasser
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Käse-Verwandtschaft
Familie
Weichkäse-Familie
Cremig, vollmundig, oft saisonal — zum Löffeln, Streichen, Geniessen. Die Reifung läuft von aussen nach innen, das Innere bleibt jung und seidig. Wenige Wochen Reifezeit, viel Charakter — Käse, die in der Hand atmen. Käse einer Familie teilen Textur und Reifung — das prägt Biss, Schmelz und Aroma stärker als alles andere.
Geschmacks-Spektrum der Familie
Wie kräftig ist Selun Bio im Vergleich zum Familien-Durchschnitt?
Selun Bio liegt nah am Familien-Durchschnitt (Ø 2,0).
Kuh
Selun Bio
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