Über diesen Käse
Ittinger Rebchäsli ist ein Weichkäse aus thermisierter Kuhmilch aus dem Kanton Thurgau. Hergestellt wird er von Kartause Ittingen in Warth. Im Geschmack ist er mild.
MILCHART
Kuhmilch
härtegrad
Weichkäse
form
Keine Angabe
reifezeit
Keine Angabe
milchverarbeitung
Thermisiert
Fettgehalt i. Tr.
Keine Angabe
lab
Tierisches Lab (Kälberlab)
laktose
Keine Angabe
laibgewicht
Keine Angabe
Geschmacksprofil
Aromen
Genuss & Pairing
Passt dazu
WEIN
Chasselas, Sauvignon Blanc
Brot
Baguette, Bauernbrot
Getränk
Klarer Apfelsaft
Honig
Blütenhonig
Obst
Birnen, Trauben
Nüsse
Mandeln, Walnüsse
Passt besonders gut für
Genusstipp
Keine Angabe
Saison
Ganzjährig
Herkunft & Produzent
Produzent
Kartause Ittingen
8532 Warth
Ittinger Blau
Weichkäse · Intensität 2
Ittinger Brie
Weichkäse · Intensität 2
Ittinger Hofkäse mild
Hartkäse · Intensität 3
Ittinger Hofkäse rezent
Hartkäse · Intensität 3
Ittinger Klosterkäse
Halbhartkäse · Intensität 3
Ittinger Klostermutschli
Halbhartkäse · Intensität 3
Käse-Verwandtschaft
Familie
Weichkäse-Familie
Cremig, vollmundig, oft saisonal — zum Löffeln, Streichen, Geniessen. Die Reifung läuft von aussen nach innen, das Innere bleibt jung und seidig. Wenige Wochen Reifezeit, viel Charakter — Käse, die in der Hand atmen. Käse einer Familie teilen Textur und Reifung — das prägt Biss, Schmelz und Aroma stärker als alles andere.
Geschmacks-Spektrum der Familie
Wie kräftig ist Ittinger Rebchäsli im Vergleich zum Familien-Durchschnitt?
Ittinger Rebchäsli liegt nah am Familien-Durchschnitt (Ø 2.0).
Kuhmilch
Ittinger Rebchäsli
Bern ·
Aare Camembert
Schwyz · Zentralschweiz
Baer Bifidus aux herbes