Über diesen Käse
Ittinger Blau: ein Weichkäse aus pastorisierter Kuhmilch aus dem Kanton Thurgau, im Geschmack mild.
Ittinger Blau ist ein Weichkäse aus pastorisierter Kuhmilch aus dem Kanton Thurgau. Hergestellt wird er von Kartause Ittingen in Warth. Im Geschmack ist er mild.
MILCHART
Kuhmilch
härtegrad
Weichkäse
form
Keine Angabe
reifezeit
Keine Angabe
milchverarbeitung
pasteurisiert
Fettgehalt i. Tr.
Keine Angabe
lab
Tierisches Lab (Kälberlab)
laktose
Keine Angabe
laibgewicht
Keine Angabe
02
Geschmacksprofil
GESCHMACKSINTENSITÄT
MITTEL
mild
kräftig
Aromen
03
Genuss & Pairing
Passt dazu
WEIN
Chasselas, Sauvignon Blanc
Brot
Baguette, Bauernbrot
Getränk
Klarer Apfelsaft
Honig
Blütenhonig
Obst
Birnen, Trauben
Nüsse
Mandeln, Walnüsse
Passt besonders gut für
Apéro & KäseplatteSalat
Genusstipp
Keine Angabe
Saison
Ganzjährig
04
Herkunft & Produzent
Produzent
Kartause Ittingen
8532 Warth
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05
Käse-Verwandtschaft
Familie
Weichkäse-Familie
Cremig, vollmundig, oft saisonal — zum Löffeln, Streichen, Geniessen. Die Reifung läuft von aussen nach innen, das Innere bleibt jung und seidig. Wenige Wochen Reifezeit, viel Charakter — Käse, die in der Hand atmen. Käse einer Familie teilen Textur und Reifung — das prägt Biss, Schmelz und Aroma stärker als alles andere.
114
Käse in der Familie
13
Kantone vertreten
6 Tage – 30 Mt.
Reifezeit der Familie
2.0 / 5
Ø Intensität in der Familie
Geschmacks-Spektrum der Familie
Wie kräftig ist Ittinger Blau im Vergleich zum Familien-Durchschnitt?
Ittinger Blau liegt nah am Familien-Durchschnitt (Ø 2.0).
Kuhmilch
Ittinger Blau
Bern ·
Aare Camembert
Schwyz · Zentralschweiz
Baer Bifidus aux herbes
Schwyz · Zentralschweiz
Baer Bifidus Nature
06
Erlebnisse & Events
Wo du Ittinger Blau in der echten Welt erleben kannst — die Käserei besuchen, einen Reifekeller riechen, oder bei einem Anlass dabei sein.