Über diesen Käse
Eolienne à la crème ist ein Weichkäse aus thermisierter Kuhmilch aus dem Kanton Bern. Hergestellt wird er von Fromages Spielhofer SA in St-Imier. Die Reifezeit beträgt mind. 3 Wochen. Im Geschmack ist er mild.
MILCHART
Kuhmilch
härtegrad
Weichkäse
form
Keine Angabe
reifezeit
mind. 3 Wochen
milchverarbeitung
Thermisiert
Fettgehalt i. Tr.
55
lab
Keine Angabe
laktose
Keine Angabe
laibgewicht
Keine Angabe
Geschmacksprofil
Aromen
Genuss & Pairing
Passt dazu
WEIN
Chasselas, Sauvignon Blanc
Brot
Baguette, Bauernbrot
Getränk
Klarer Apfelsaft
Honig
Blütenhonig
Obst
Birnen, Trauben
Nüsse
Mandeln, Walnüsse
Passt besonders gut für
Genusstipp
Keine Angabe
Saison
Ganzjährig
Herkunft & Produzent
Produzent
Fromages Spielhofer SA
Rue de l'Envers 16, 2610 St-Imier
Bio-Renan
Halbhartkäse · Intensität 3
Gruyère Réserve du Patron 18 Monate (Spielhofer)
Hartkäse · Intensität 5
Jura Carré
Halbhartkäse · Intensität 3
L’Écru
Weichkäse · Intensität 2
L’Oeil de Crosin
Weichkäse · Intensität 2
Mont Soleil
Halbhartkäse · Intensität 3
Montagne du Jura
Hartkäse · Intensität 3
Raclette Mival
Halbhartkäse · Intensität 3
Tête de Moine AOP Bio
Halbhartkäse · Intensität 2
Tête de Moine Fromage de Bellelay AOP Réserve (Spielhofer)
Halbhartkäse · Intensität 4
Käse-Verwandtschaft
Familie
Weichkäse-Familie
Cremig, vollmundig, oft saisonal — zum Löffeln, Streichen, Geniessen. Die Reifung läuft von aussen nach innen, das Innere bleibt jung und seidig. Wenige Wochen Reifezeit, viel Charakter — Käse, die in der Hand atmen. Käse einer Familie teilen Textur und Reifung — das prägt Biss, Schmelz und Aroma stärker als alles andere.
Geschmacks-Spektrum der Familie
Wie kräftig ist Eolienne à la crème im Vergleich zum Familien-Durchschnitt?
Eolienne à la crème liegt nah am Familien-Durchschnitt (Ø 2.0).
Kuhmilch
Eolienne à la crème
Bern ·
Aare Camembert
Schwyz · Zentralschweiz
Baer Bifidus aux herbes