Appenzeller Ziegenprodukte
Über diesen Käse
Appenzeller Ziegenprodukte ist ein Hartkäse aus roher Ziegenmilch aus dem Kanton Appenzell Innerrhoden. Hergestellt wird er von Appenzeller Ziegenprodukte AG. Die Reifezeit beträgt 2–4 Monate. Im Geschmack ist er ausgewogen.
MILCHART
Ziege
härtegrad
Hartkäse
form
Laib (Rad)
reifezeit
2–4 Monate
milchverarbeitung
Rohmilch
Fettgehalt i. Tr.
Keine Angabe
lab
Tierisches Lab (Kälberlab)
laktose
Laktosefrei
laibgewicht
Keine Angabe
Geschmacksprofil
Aromen
Genuss & Pairing
Passt dazu
WEIN
Chasselas, Pinot Noir
Brot
Nussbrot, Walliser Roggenbrot
Getränk
Klarer Apfelsaft, Schwarztee
Honig
Tannenhonig, Waldhonig
Obst
Birnen, Trauben
Nüsse
Haselnüsse, Walnüsse
Passt besonders gut für
Genusstipp
Keine Angabe
Saison
Ganzjährig
Herkunft & Produzent
Produzent
Appenzeller Ziegenprodukte AG
Jakobsbadstrasse 14B, 9108 Gonten
Ziegen-Halbhartkäse (Appenzeller Ziegenprodukte)
Halbhartkäse · Intensität 2
Käse-Verwandtschaft
Familie
Hartkäse-Familie
Die Klassiker mit fester Struktur und langer Reifung — geboren aus der Notwendigkeit, Milch über den Winter haltbar zu machen, perfektioniert über Jahrhunderte in Bauernküchen und Reifekellern. Von Fondue bis zur Käseplatte: hier findet sich die Schweizer Käsekultur in ihrer reinsten Form Käse einer Familie teilen Textur und Reifung — das prägt Biss, Schmelz und Aroma stärker als alles andere.
Geschmacks-Spektrum der Familie
Wie kräftig ist Appenzeller Ziegenprodukte im Vergleich zum Familien-Durchschnitt?
Appenzeller Ziegenprodukte liegt nah am Familien-Durchschnitt (Ø 3,1).
Ziege
Appenzeller Ziegenprodukte
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Erlebnisse & Events
Erlebnisse
Schaukäserei
Von der Ziegenmilch zum Ziegenkäse
Appenzell Innerrhoden · Appenzellerland
ca. 60 Min.
Erwachsene, Gruppen