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Sorten & Typen
Tomme Weichkäse
Tomme bezeichnet verschiedene kleinere Käse; in der Schweiz ist damit häufig ein runder Weichkäse mit weisser Edelschimmelrinde gemeint.
Der Begriff «Tomme» ist nicht einheitlich geschützt und wird für unterschiedliche Käsetypen verwendet. In der Schweiz bezeichnet er häufig einen kleinen Weichkäse mit Weissschimmel, dessen Tradition besonders in der Westschweiz verbreitet ist. Je nach Hersteller unterscheiden sich Milch, Rezeptur, Reifung und Aromatik. Der Tomme steht damit eher für eine Käsefamilie als für eine einzige standardisierte Sorte.
Verwandte Begriffe
Brie
Brie ist ein ursprünglich aus der Île-de-France
Sorten & Typen
Limburger
Limburger ist ein Weichkäse mit Rotschmiere, dessen
Sorten & Typen
Blauschimmelkäse
Blauschimmelkäse ist ein Käsetyp, dessen typische blaugrüne