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Sorten & Typen
Mutschli
Mutschli bezeichnet in der Schweiz einen kleinen, meist milden Käse mit relativ kurzer Reifezeit, der häufig in Dorf- und Alpkäsereien hergestellt wird.
Mutschli sind kleine Käselaibe, die in vielen Regionen der Schweiz produziert werden. Häufig werden Kuhmilch, Milchsäurebakterien, Lab und Salz verwendet; Varianten aus Schaf- oder Ziegenmilch sowie aromatisierte Sorten sind ebenfalls verbreitet. Wegen der kleinen Laibgrösse und vergleichsweise kurzen Reifezeit gelangen Mutschli rasch in den Verkauf und sind auch als regionales Mitbringsel beliebt.
Verwandte Begriffe
Alpkäse / Almkäse
Alpkäse ist Käse, dessen Rohstoff aus einem
Alp & Tradition
Bergkäse
Bergkäse ist Käse, dessen Herstellung beziehungsweise Rohstoffherkunft
Herkunft & Siegel
Järb Käse
Järb ist die traditionelle Bezeichnung für die