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Genuss
Caquelon
Das Caquelon ist der traditionelle Topf zur Zubereitung und zum Servieren von Käsefondue.
Ein Caquelon besteht typischerweise aus Steingut, Keramik, Porzellan, Gusseisen oder emailliertem Stahl. Das Material soll die Wärme gleichmässig und eher langsam an die Käsemasse abgeben, damit das Fondue schmilzt, ohne rasch anzubrennen. Üblicherweise steht das Caquelon beim Essen auf einem Rechaud. Am Boden kann sich die beliebte Käsekruste, die sogenannte «Grossmutter», bilden.
Verwandte Begriffe
Aufbewahrung von Käse
Käse sollte kühl, vor Austrocknung geschützt und